Орехите крият богатство от хранителни вещества. Струва си да ги ядете както пресни, така и сушени. Запознайте се със свойствата на ядките.
Орех - сладка плът с горчива кожа
Плодовете на орехите не са много впечатляващи, но имат голяма сила и имат много приложения. Преди да узреят, те са покрити с дебела, зелена кора и светлокафява черупка, а сърцевината вътре е с млечен цвят. Когато узреят, зелената кора се счупва и освобождава плодовете като кръгла ядка с твърда, кафява кора и бяла, силно набръчкана плът, покрита с тънка, жълтеникава кора.
Месото е много вкусно и сладко, но кожата по него има горчив вкус. В случай на пресни плодове, си струва да ги премахнете, което не е трудно, тъй като кората се отлепва лесно. В сушените ядки кожата става твърда и се прилепва плътно към месото, така че е много по -трудно да се отървете от нея. Тогава обаче той също става по -малко горчив, така че не разваля вкуса на ядката като пресен.
Мазнини, киселини, витамини и минерали
Независимо дали използваме пресни или сушени плодове, можем да имаме много ползи от тях, защото вътрешността им крие много ценни хранителни вещества. Те включват, между другото, аминокиселини и омега 3 и омега 6 полиненаситени мастни киселини, витамини (главно С, Е, А и група В), минерали (включително калий, фосфор, магнезий, калций, цинк, манган и желязо), фолиева киселина и протеин.
Въпреки че орехите са доста калорични, те са много здравословни.
Ядките са до голяма степен мазни, така че не са много хранителни (654 ккал на 100 г). Въпреки това, тъй като мазнините в тях са много ценни, не бива да се страхуваме от тях, защото консумираните в малки количества (десетина ядки на ден) не оказват негативно влияние върху теглото ни и дори спомагат за поддържането му при постоянно ниво (ядките са пълни и имат нисък гликемичен индекс). Само хората на диета за отслабване трябва да се задоволяват с по -малко ядки (няколко на ден).
Защо трябва да ядете орехи
И какво печелим, като ядем орехи? Оказва се доста. Съдържащите се в тях полиненаситени киселини спомагат за понижаване на нивото на лошия холестерол и имат антикоагулантни и антиатеросклеротични ефекти, което перфектно влияе върху състоянието на сърцето и мозъка ни, а също така подобрява функционирането на кръвоносната система. В светлината на проведеното изследване киселините, съдържащи се в ореха, също могат да имат противораков ефект, ограничавайки развитието на ракови клетки.
Минералите и витамините, открити в ядките (включително калий, фосфор, магнезий и витамини от група В) и фолиевата киселина, също имат отличен ефект върху работата на нашия мозък, тъй като улесняват ученето и запомнянето, а също така помагат в борбата със стреса и изтощението. Техният благоприятен ефект върху мозъка дори е свързан с характерната структура на ядрото, която изглежда много подобна на силно сгънатия човешки мозък.
Струва си да се прочете: Свойства на кестени - кестенови плодове
В допълнение към минералите и мастните киселини, витамините Е и А също са много важни, тъй като влияят значително върху състоянието и цвета на кожата ни.
Ядки за салати, сладкиши и за олио
Възползването от предимствата на ореха не е трудно, тъй като плодовете му могат да се използват по много начини. Те имат страхотен вкус веднага след прибиране на реколтата, но също така могат да бъдат изсушени и добавени към салати (например от риба тон и китайско зеле), салати (например от ябълки, стафиди и целина), сосове и меса, както и сладкиши, кремове и десерти ( напр. лешник за кекс, сладолед от ядки, орехови бисквити).
Ядките се използват и за получаване на ценно хранително масло, което се използва широко в кухнята. За съжаление, въпреки че ядките имат същото здраве, не всеки може да се възползва от тях. Хора, които са алергични те трябва да ги избягват поради риск от алергична реакция, която може да представлява заплаха за здравето и дори живота.
Не само орехът е полезен
Орехът е не само ценен плод, но и много ценно растение. Зелената кожа, заобикаляща черупката на ядката, има противовъзпалителни, антихеморагични и антибактериални свойства, поради което се използва за приготвяне на тинктурата, подобряване на храносмилателната система и улесняване на храносмилането.
Също така, отвара от зелени кори и листа има антисептично и противовъзпалително действие, поради което се използва като гаргара и почистване на кожата със симптоми на акне или инфекция. Отвара от листа от орех също може да подобри състоянието на косата, което също ще я оцвети в светлокафяв цвят.
Полезни са не само самите ядки, но и зелената кора, която ги заобикаля, както и листата.