Това ястие може да бъде пълноценно обяд, както и вкусна вечеря.
Съставки:
Сос Бешамел
- 3 супени лъжици масло или масло
- 3 супени лъжици брашно,
- 1 чаша мляко,
- 1 супена лъжица лимонов сок
и
- ½ кг картофи,
- 1 карфиол,
- 1 чаша настъргано сирене,
- сол и черен пипер на вкус
Метод за приготвяне:
Разделете карфиола на цветчета, сварете го в подсладена и подсолена вода до al dente, източете водата на сито. По същия начин готвим нарязани картофи.
През това време приготвяме бешамела; Загрейте маслото или олиото в тиган, добавете брашното и, като разбърквате енергично, запържете за известно време, докато брашното стане златисто. След това внимателно излейте млякото, като бъркате енергично през цялото време, за да не се образуват бучки. Подправете соса на вкус със захар, сол, лимонов сок и прясно смлян пипер. Бешамелът трябва да има консистенция на гъста заквасена сметана, така че да не изтича от зеленчуците. Намажете ястието с мазнина и сложете слой картофи на дъното и карфиол отгоре, върху които равномерно изсипваме соса. Поръсете всичко отгоре с настъргано сирене и пресен пипер. Печете за около 30 минути във фурна, предварително загрята до 180º. Сервираме го топло.