Panna cotta е вид изискан десерт от италианската кухня. Основата на панакота е сметаната, която се загрява с желатин и добавки и се охлажда във форми, а полученият кекс се поставя с главата надолу и се украсява, обикновено с плодове и плодов сос.
Съставки:
- 1-2 люспи от желатин за храна,
- ½ л прясна, високомаслена сметана, за предпочитане фондан,
- чаша захар,
- ванилови пръчици,
- ½ кг плодове от боровинки.
Метод за приготвяне:
Сложете желатиновите люспи в купа със студена вода, оставете ги за 10-15 минути, докато омекнат, след което отстранете излишната вода от тях и оставете настрана. В тенджера загрейте сметаната с половината захар и ванилията. Не кипваме! Горещата, но не вряща сметана се комбинира с накиснатия желатин и се разбърква енергично, докато се разтвори напълно и ванилията потече отгоре. Изсипете готовия разтвор във форми и след като изстине, го поставете в хладилника, докато се втвърди, т.е.за около 30 минути. През това време смесете плодовете с останалата захар. Потопете формичките с охладения десерт във вряща вода за момент, след което внимателно ги обърнете с главата надолу и сложете панакотата върху чинии. Украсете десерта с цели плодове и го сервирайте със сос от смесени боровинки.
