Съставки:
- 1 жълтък
- 1 чаша зехтин или олио,
- супена лъжица доста гореща горчица,
- 1 супена лъжица винен оцет или половин лимонов сок,
- ½ чаша пресен любимец,
- захар, сол и черен пипер на вкус.
Метод за приготвяне:
Най -добре е всички съставки да са на стайна температура. Разбийте жълтъка с горчицата за около минута, след това добавете зехтина или олиото на бавен поток, почти капка по капка, като разбивате масата през цялото време, когато масата започне да се сгъстява, можете да излеете олиото по -бързо. След като добавите цялото масло и получите консистенцията на гъста майонеза, бавно добавете захар, сол, черен пипер и лимонов сок и накрая фино нарязан или смесен любимец. Билкова майонеза може да се получи чрез комбиниране на други билки с готовата майонеза.