Прави 4 порции:
- 4 доста големи домата,
- 6-8 мини топки моцарела,
- 2 супени лъжици настъргано сирене, например пармезан,
- 3-4 шепи рукола,
- ситно нарязани пресни билки, босилек, риган,
- ½ куп лук,
- билков зехтин,
- балсамов оцет, сол, черен пипер на вкус.
Метод за приготвяне:
Измийте доматите и използвайте остър нож, за да отрежете върховете им, така че да могат да бъдат пълнени през получения отвор. С чаена лъжичка вземете доматената каша и я запържете в зехтин за около 3-5 минути. Към пържената плът добавете пресен риган, босилек и нарязан лук, подправете със сол и прясно смлян черен пипер. Комбинирайте така приготвената плънка с ракелата и поръсете с балсамов оцет. Поставете топка моцарела в кухите домати, напълнете я с плънка от пържени домати и билки с рукола. Накрая поръсете настъргания пармезан върху всеки домат, сложете топка моцарела и поръсете цялото с билково масло. Сервирайте ястието с крутони или препечена франзела.