Плътна, кремообразна супа с интензивен цвят на броколи и интересен бадемов аромат. Ефектно ястие, което трябва да се появи в менюто на всяка домакиня.
Съставки:
- броколи,
- 3 круши,
- ½ училище настърган кашкавал,
- 3-4 супени лъжици бадеми на люспи,
- 2 супени лъжици овесени ядки,
- праз,
- 2-3 супени лъжици масло,
- 1 литър пилешки бульон,
- 1 чаша сметана,
- сол,
- черен пипер на вкус.
Метод за приготвяне:
Изпечете бадемите в сух тиган и разделете обелените и измити броколи на цветчета.
На дъното на тенджерата загрейте маслото, запържете ситно нарязания праз, овесена каша и нарязани на кубчета стръкове броколи и круши с кожата. Запържете за около 10 минути. на умерен огън, докато зеленчуците омекнат. След това изсипете бульона, сметаната, добавете бадемови люспи и цветчета броколи. За 10-15 минути задушете всичко на слаб огън. В края добавете настъргания кашкавал и след като го разбъркате добре, сложете супата на огъня, така че сиренето да се разтопи. Разбъркайте супата до гладка смес. Подправете със сол и черен пипер. Преди да сервираме, трябва да го затоплим отново. Можете да го украсите с цели варени цветчета броколи.