Съставки:
- ½ кг брашно,
- ½ опаковка прясна мая,
- цяло яйце,
- 2 супени лъжици зехтин,
- чаша топла вода,
- л боровинка,
- масло и захар за готови кнедли
Метод за приготвяне:
Намажете маята в хладка вода с малко захар и брашно и я оставете да втаса на топло място. По това време смесете яйцето със сол и бавно добавете брашното, направете тестото, ако е прекалено гъсто, добавете топла вода, след това добавете маята към тестото и го комбинирайте с тестото, за да се получи еднородна маса. Ако е необходимо, добавете брашно или топла вода
и месете тестото доста дълго, докато спре да лепне по ръцете и масата е гъвкава и гладка. Омесеното тесто сложете за четвърт час, покрито с кърпа, на топло място.
През това време пригответе боровинките, сортирайте ги, измийте ги в сито и ги оставете да се отцедят от водата.
Разделете тестото на две части и го разточете на набрашнен плот или дъска.
От тестото, разточено не много тънко, изрежете кръгчета с чаша.
Поставете една чаена лъжичка боровинки в средата на всеки диск, сгънете диска наполовина и го запечатайте внимателно. Ръбовете на кнедли се залепват по -добре, когато се намажат с яйце или обикновена вода. Съдът за готвене на кнедли трябва да бъде достатъчно голям, за да може кнедлите да изтичат. Сложете готовите кнедли върху вряща подсолена вода с малко олио (кнедлите не се слепват). След като изплуват на върха на тенджерата, те трябва да се варят още 2-3 минути. Изваждаме ги с решетъчна лъжица
и сервирайте горещи, покрити с масло и поръсени със захар или, ако предпочитате, залети със сметана. Кнедлите съдържат мая, така че те ще втасат по време на готвене.