Съставки:
- няколко сушени гъби,
- Италиански; моркови, магданоз, целина и праз,
- дафинов лист, бахар, сол, черен пипер,
- ½ кг цвекло,
- сок от череши,
- лимонов сок или няколко супени лъжици винен оцет.
Метод за приготвяне:
Поставете зелените, нарязаното цвекло, няколко сушени гъби, дафинов лист, бахар и няколко зърна черен пипер във вряща и леко подсолена вода. Сварете всичко до омекване, отцедете зеленчуците и комбинирайте чист борш с черешов сок (това ще подобри вкуса и цвета), подправете със сол, черен пипер и подправете с малко лимонов сок или винен оцет. Сервираме горещо с кнедли или банички.