В азиатските страни джинджифилът е изключително популярна подправка и ценно лечебно растение. Специалните му свойства са били известни още в древността, но в Европа те започват да се откриват едва през Средновековието.
Джинджифил от магазина или саксия
В Полша джинджифилът придоби популярност съвсем наскоро, но неговите жълтеникави, силно разклонени и кремави корички сега са налични в почти всеки голям магазин за хранителни стоки. Ние също сме все по -склонни да отглеждаме растение в саксия, защото както се оказва, не е толкова трудно.
Ако имаме парче здраво, твърдо, свежо коренище и ги засадим в не твърде дълбока, но широка саксия през пролетта, скоро от заспалите очи ще се развият тънки зелени издънки. Ако осигурим на растението подходящи условия, след няколко месеца ще можем да съберем първите, зрели коренища.
Независимо дали ги отглеждаме сами или ги купуваме в магазин, със сигурност ще имаме полза от тях, защото джинджифилът е отлична подправка и ценно лечебно растение.
Джинджифил в кухнята - как да го използвате
В кухнята се използва предимно като добавка към източните ястия (главно китайски и азиатски), но също така и като важен компонент от подправки, добавени, наред с други. за меденки, домашни птици, пастети, сосове, печени и зеленчукови и рибни ястия (например подправка за меденки Камис, подправка къри). Пикантен, сладко -кисел, пикантен, леко изгарящ аромат на джинджифил, той е идеален и за освежаващи напитки и лимонади.
Джинджифилът върви добре с голямо разнообразие от ястия. Той съживява идеално вкуса на тиква, но също така и на други зеленчуци, меса, сладкиши и десерти.
Обелените филийки прясно коренище също могат да бъдат чудесен заместител на лимона, поради което те също все по -често се добавят към чайове и компоти. Джинджифилът се среща и в някои видове бира, придавайки им характерен, леко пикантен вкус и аромат. Пресният джинджифил също е идеален за бонбони в захар, а сушеният джинджифил работи добре като подправка, обогатяваща вкуса на конфитюри, конфитюр, желе, вина, ликьори, медовина и ликьори.
Поради отличителния си вкус джинджифилът трябва да се използва умерено в кухнята. Той върви добре с повечето екзотични подправки (например канела, карамфил, куркума, индийско орехче), но НЕ е най -вкусен с ароматни билки (например риган, босилек, мащерка, градински чай).
Джинджифил в аптечката. Лечебните свойства на джинджифила
Джинджифилът обаче е не само отлична подправка, но и безценно лечебно растение. Най -ценният е джинджифилът, в чиито пресни коренища (изсушени са само ароматни подправки) има множество химични съединения (включително гингерол, етерични масла, органични киселини, смоли, въглеводороди: zingiberen, зингиберол, лимонен и минерали: калций, желязо, магнезий, както и много други активни вещества).
Те имат, между другото, дезинфекциращо, затоплящо, обезболяващо, отхрачващо, потогонно, противогъбично, бактерицидно, антисеборейно, антивирусно, карминативно и укрепващо действие.
Джинджифилът има и лечебни свойства. И чайът от него с добавка на мед и лимон има страхотен вкус.
Употребата му се препоръчва главно на хора, страдащи от храносмилателни разстройства и заболявания на храносмилателната система (подпомага храносмилането, предотвратява образуването на газове, гадене и запек, облекчава киселини в стомаха, подобрява работата на червата) и хора, борещи се с чести инфекции и настинки (поддържа имунната система и помага за борба с кашлицата и катара на горните дихателни пътища).
Употребата на джинджифил също помага за понижаване на нивото на лошия холестерол, регулира кръвното налягане, подобрява функционирането на кръвоносната система, увеличава метаболизма и дори облекчава болката от различен произход (например мигрена, стави, мускули). С джинджифила можете да лекувате и някои кожни заболявания като пърхот, акне, псориазис, микоза и възпаление. Джинджифилът също се счита за афродизиак и е част от някои лекарства за потентност.
Кой не трябва да яде джинджифил
Когато посягаме към коренищата на джинджифила, трябва да помним, че не всеки може да ги използва безопасно. Следователно джинджифилът повишава нивата на тестостерон и взаимодейства с хормонални лекарства НЕ трябва да се използва от бременни (и кърмещи) жени и хора, подложени на хормонално лечение. Също така не трябва да се използва от потребители антикоагуланти.