Съдържание
Копривата е ценена заради високото съдържание на витамини и минерали, но и заради вкуса си.
Рецептата за супа от коприва се среща и в традиционната френска кухня и тук тя не прилича на рецепта за ястие за бедните. Рецепта, взета от книгата "Супи по света"
Съставки:
- 1,5 л зеленчуков бульон,
- 30 грама върхове от коприва,
- 10 грама кашкавал,
- ½ училище сухо бяло вино,
- 2 супени лъжици кайсиево сладко,
- 1-2 жълтъка,
- масло или олио за пържене,
- и подправки сол, захар, чесън, лимонов сок
Метод за приготвяне:
Набрани и измити върхове от коприва, настържете ги на едро, запържете в олио или масло
с чесън и се смесват, когато омекнат. Комбинирайте масата от коприва в тенджера
с горещ бульон, настъргано сирене, вино, кайсии и гответе известно време. Комбинирайте леко охладената супа с жълтъците, подправете на вкус и я оставете да заври отново. Супата традиционно се сервира с френски кнедли.
