Шафранът е сравнително скъпа подправка. Може успешно да се замени с жълтите люспи на популярното глухарче, което ще направи всяко ястие жълто с красив цвят, а освен това е много здравословно, подпомага храносмилателните процеси и има красив аромат на мед. Глухарче шафран може да се използва за оцветяване на ориз, сладкиши, десерти и дори плодови желе и напитки.
Съставки:
- венчелистчета от глухарче
Метод за приготвяне:
В сух и слънчев ден събираме венчелистчета от цветя на глухарче на място, далеч от пътища или фабрики. Събираме самите венчелистчета, отделяме ги от горчивите зелени части. Така приготвените жълти венчелистчета се разпръскват и сушат при стайна температура, на добре проветриво и засенчено място. Изсушените венчелистчета трябва да запазят естествения си цвят. Съхраняваме ги затворени в тесни буркани. Преди употреба го разтрийте в хаванче.