Препоръчваме билки, които си заслужава да имате във вашата градина и предлагаме какви условия за отглеждане трябва да им бъдат осигурени.
Много билки са не само здравословни, но и добавят вкус и аромат към храната. Някои от тях са толкова популярни растения, че забравяме за техните здравословни свойства. Междувременно напр. 100 г магданоз или копър съдържат повече витамин С от лимона! Те имат и други здравословни свойства.
Вижте снимки на всички билки
Босилекът има много разновидности и видове. Всички те се отглеждат като едногодишни растения (чувствителни са към замръзване).
Естрагонът има приятен, деликатен вкус. Той е многогодишен, но не е напълно устойчив на замръзване.
Кориандърът е направен от пресни листа и зрели, сушени плодове.
Копърът е толкова популярно растение, че често забравяме, че също е билка и има здравословни свойства.
Майоранът е популярна подправка, но се купува изсушен. Също така си струва да бъдете пресни.
Маточината има успокояващи свойства и приятен аромат на лимон. Той е многогодишен и лесен за отглеждане.
Риганът е тясно свързан с майорана. Основният вид (обикновен майоран) расте добре и зимува в полския климат.
Листен магданоз с къдрави листа изглежда много впечатляващо. Гладколистните сортове са еднакво вкусни и здравословни.
Розмаринът, подобно на други средиземноморски билки, се чувства добре на алпинеум. Студената зима върху него обаче може да не оцелее.
"Тънкият лук" са листата на растение, известно като чесън и див лук.
Препоръчваме статиилиценз: CC BY-SA 3.0, CC BY-SA 4.0
Освен най -„познатите“ растения, те съставляват голяма група подправки, свързани със средиземноморския регионкато мащерка, босилек и риган. Те също имат много ползи за здравето и отлично подчертават вкуса на много ястия. Много от тях са годни отличен за отглеждане в полски градиниа някои дори имат местни видове (като мащерка).
От друга страна, има растения, които свързваме предимно с медицински цели, като мента, маточина или градински чай, но те също са много добро допълнение към различни ястия, напитки и коктейли.
Билки в градината да се използват всеки ден
Изброените по-долу растения включват както многогодишни, така и едногодишни билки, както и такива, които теоретично са многогодишни, но не са устойчиви на замръзване, но могат да презимуват. Всички те са лесни за отглеждане и могат да се използват като допълнение към ястия ежедневно. Те осигуряват витамини и минерали, повечето от тях също подпомагат храносмилането - като ги добавяме към храната, ние използваме три пъти, защото обогатяваме вкуса и хранителната стойност на ястията, а освен това свеждаме до минимум риска от храносмилателни проблеми.
Разбира се, отделните растения също имат по -широк спектър на дейност. Много от тези билки могат да се използват и за приготвяне лечебни настойки. Мнозинство използва се и в козметиката (у дома те могат да се използват за вани или изплаквания). Някои от тях също произвеждат етерични масла с много концентрирани свойства. Те се използват в медицината, козметологията и ароматерапията. Можете да ги използвате и у дома, въпреки че трябва да ги купите, защото е почти невъзможно да ги направите сами.
Как да използваме билки
Билките от градината се използват най -добре пресни. Струва си да знаете, че ще получите най -много вкус и аромат от тях, като ги добавите към ястията в края на готвенето. Обратното е при сушените билки - те се добавят в началото. Сушени и пресни билки също могат да се комбинират. След това се получава най -богатият вкус и мирис.
Билките от градината също могат да бъдат изсушени. Не забравяйте да го направите на сухо, проветриво и задължително засенчено място. Билките се сушат разпръснати, например върху платно, маса и т.н., или се връзват на гроздове, окачени с главата надолу.
Билките са не само вкусни и здравословни. Те също са предимно много декоративни и не много взискателни растения.
Билки в градината и на балкона
Когато отглеждате билки в градината, те могат да бъдат засадени отделно билкови или зеленчукови отстъпки - е най -често срещаното решение. Това обаче са толкова красиви растения, които биха могли да представят елемент на цветното легло. В такъв случай обаче трябва използвайте екологични торове и продукти за растителна защита (естествени или за хранителни растения). Струва си да знаете, че много билки дават много мед (например невен, мащерка, маточина). Повечето билки също се чувстват чудесно слънчеви алпинеуми.
Всички описани билки също могат отглеждани в саксии на тераси и балкони, както и на первазите на домашния прозорец. Трябва обаче да отговаряте на техните основни изисквания за отглеждане, особено по отношение на нуждата от светлина, което понякога е по -трудно у дома. Билките трябва да са с первази, обърнати на юг или изток.
Ето 15 подправки с ползи за здравето - представяме основните им свойства и изисквания за отглеждане.
Босилек - свойства и приложение
Базил завладя трапезите ни и сега е една от най -популярните подправки. Често може да се намери в саксии (понякога дори в супермаркети), може да се отглежда и успешно в градината, където имаме шанс да видим по -великолепни растения.
Босилекът има много видове и сортове с различни цветове и размери на листата (както и цели растения), има и някои разлики в аромата и вкуса. Най -популярният е босилекът (Ocimum basilicum), всички те са вкусни и здравословни. Босилекът е полезен предимно за храносмилателната система, но помага и при настинки. Големите дози имат антибактериални и противогъбични свойства. Пресни, натрошени растения могат да се използват върху рани (ускорява зарастването).
Отглеждане на босилек
Босилекът може да се сее през март-април като разсад у дома или в земята през май. Лесно можем да го купим в саксия. Това растение той е чувствителен към замръзванезатова е важно да го засадите в градината след средата на май, когато рискът от замръзване е отминал. Босилекът се нуждае от плодородна и хумусна почва, за предпочитане леко кисела и добре снабдена с компост. Субстратът трябва да е постоянно влажен (но без застояла вода). Мястото за босилек трябва да е топло, слънчево и уединено.
Внимание: не забравяйте да не откъсвате отделни листа, а да отрежете върховете на леторастите. Благодарение на това растението няма да оголи листата си, но ще се разклони добре.
Чубрица - свойства и приложение на тази билка
Чубрицата е ароматна подправка и полезна билка. Той не е много популярен, но си струва да му обърнете внимание, още повече, че младите му издънки са най -ценните, които се отглеждат по -лесно сами. Пикантни произведения, наред с други диастолично, аналгетично, подобрява храносмилането и има отхрачващо и дезинфекциращо действие (както вътрешно, така и външно). В допълнение, това е отлична и доста гъвкава подправка с леко пикантен вкус. Той е много популярен в балканската кухня (той е в основата на смес от подправки, наречена czubrica). Той върви добре с много ястия и салати, меса и зеленчуци и бобови растения.
Отглеждане на чубрица
Отглеждат се и се използват два вида чубрица - градинска и планинска. Те имат сходни свойства и изисквания, но градинското растение е едногодишно, а планинското - многогодишно (в земята изисква защита срещу замръзване). Чубричните семена се засяват през втората половина на април. Важно е те да са само леко покрити с почва, защото се нуждаят от светлина за покълване. В допълнение, чубрицата се нуждае от максимално слънце и пропусклива, варовита почва. Понася много добре сушата.
Чубрицата има характерен, леко пикантен вкус. Също така е билка с много здравословни свойства.
CC BY-SA 4.0 лиценз
Естрагон или мухар, като билка и подправка
Подправката, известна като естрагон ботанически е mugwort draganek (Artemisia dracunculus). Той е много популярен във френската кухня, но не само. Препоръчва се, наред с други за различни силажи, естрагоновият оцет също е популярен. Прясно или изсушено върви добре с много ястия. Като билка естрагонът има диастоличен, холеретичен, храносмилателен и отхрачващ ефект. Освен това има фунгицидни и бактерицидни свойства. Използва се и в козметиката (например за грижа за косата, акне и себорейна кожа).
Отглеждане на естрагон
Естрагонът може да достигне големи размери (до 1 м височина) и е многогодишно растение, въпреки че не е напълно устойчиво на замръзване, изисква защита през зимата. Резниците от естрагон се купуват най -удобно или се получават чрез разделяне на буцата (естрагонът образува подземни столони). Изисква слънчево и уединено място, с плодородна почва близо до неутрална или алкална. Субстратът трябва да е влажен, но не мокър.
Семена от кориандър - свойства и употреба
Кориандърът е едно от най -старите подправки, но бавно набира популярност в Полша. Използваме плодовете му по -често от пресните листа, но също така си струва да се интересуваме от тях, особено ако харесваме азиатска или арабска кухня (но и в различни други ястия, ще бъде полезно). Кориандърът е част от сместа от подправки къри. Кориандърът (плод) помага предимно при храносмилателни проблеми и стомашни заболявания, но се използва и за лечение на настинки и ревматизъм.
Отглеждане на кориандър
Семената от кориандър се засяват директно в земята през втората половина на април (за прибиране на плодовете) или през юли -август - ако искаме да получим само листа. Плодовете се берат напълно узрели и изсушени, листата могат да се консумират пресни, сварени или изсушени. Кориандърът се нуждае от слънчево, топло и тихо място с добре дренирана почва. Не понася излишната влага и тежката почва. Ако просяхме кориандър през пролетта и не ни интересуват плодовете, а листата - нека редовно премахваме съцветията.
Градински копър
Повечето от нас оценяват мекия вкус и приятната миризма на копър. Пресните листа са популярно допълнение към много ястия и е трудно да си представим кисели краставици без сухи стъбла и сенници. Всички части на копъра съдържат ценни минерални соли, както и витамини. Инфузията на това растение работи, наред с други успокоява и спи, успокоява храносмилателните проблеми и има благоприятен ефект върху кожата.
Градински копър - отглеждане
Копърът може да се сее от средата на април до късна есен (за пролетна реколта). Добра идея е да правите това на всеки няколко седмици, за да сте сигурни, че листата и издънките ви винаги са свежи. Това растение трябва да има слънце и плодородна и относително влажна почва. Той е едногодишен и не е устойчив на замръзване (но семената могат да зимуват в земята).
Lovage - билка и подправка в едно
Lovage е растение, което може да замени готовите смеси от подправки "maggi", защото вкусът и ароматът му са почти идентични, но напълно естествени. Билката се използва главно в корен от любист (помага при инфекции на пикочните пътища, бъбречни заболявания и менструални болки, използва се и в козметиката), но листата също са здрави. Някога любовта е била използвана като афродизиак и се е смятало, че носи късмет в любовта.
Отглеждане на любимец
Lovage е впечатляващо растение (може да нарасне до 2 м височина), а листата му, подобни на целина, образуват доста бучки. Lovage може да се отглежда от семена. Те се засяват през пролетта за разсад или през август в земята (те ще растат през пролетта). От пролетта можете да си купите и резници, което е много по -лесен метод. Lovage обича слънцето, но може да расте и на лека сянка. Нуждае се от плодородна, хумусна и варовита почва. Младите растения трябва да се поливат редовно, по -старите растения могат да се справят с временни засушавания. Lovage е многогодишен и устойчив на замръзване.
Lovage успешно замества подправките от типа "maggi". Един или два храста са достатъчни за нуждите на семейството.
Майоран - каква е тази билка и какви са нейните свойства
Подправката, която познаваме под името майоран вида майоран, т.е. майоран майоран (Origanum majorana). Произхожда от средиземноморския регион, но мястото му в полската кухня е добре установено (мнозина не могат да си представят грахова супа или кисела супа без риган). Майоранът е храносмилателна билка, но има и успокояващ ефект и помага при настинки и хрема. Има антисептичен ефект (подпомага заздравяването на рани, лезии в устата, болки в гърлото).
Отглеждане на риган
Майоранът може да се засява през март за разсад или от средата на април до земята. Разсадът, независимо дали е самостоятелно приготвен или закупен, се засажда след средата на май, тъй като растението не е устойчиво на замръзване. Ето защо в Полша се отглежда като едногодишно растение (в по -топъл климат има и едногодишни и многогодишни сортове). Майоранът трябва да има слънце и тихо място, с хумус, пропусклива почва, задължително варовита. Добре е да го подхранвате с компост.
Маточина - основни свойства
Маточината е известна със своите успокояващи и успокояващи свойства, плюс приятен вкус и аромат на лимон. Помага при безсъние, тревожност, главоболие, разстроен стомах, а също така се използва в козметиката (успокоява кожата). Неговите пресни листа, млади издънки и цветя също могат да се използват за кулинария, за предпочитане като добавка към салати (например вместо екзотична лимонена трева).
Отглеждане на маточина
Маточината е растение, което "расте от само себе си". Може да се сее през март-април за разсад у дома или през май директно в земята. Най -лесно се размножава чрез разделяне на коренищата, така че можете да получите фрагмент от познат градинар. Можете също така да си купите маточина в саксия и да я засадите в градината. Маточината може да расте на слънце или частична сянка, за предпочитане на хумусна почва (но се справя добре в различни). Младите растения трябва да се поливат редовно, докато по -старите растения страдат от временен недостиг на вода. Маточина в градината е многогодишна и устойчива на замръзване (само когато се отглежда в саксии на балкони, не винаги презимува)
Мента - как да я използваме като билка и подправка
Ментата има доста видове. Най-популярната е мента, но има и, например, зелена, дълголистна мента, налива. Много видове растат в диво състояние в Полша. Свързваме ментата като билка, използвана в козметиката (пасти за зъби и лосиони), както и първа помощ при стомашни заболявания. Съдържащият се в него ментол има доста широк спектър от ефекти, включително диастоличен, антибактериален и болкоуспокояващ. Ментата също има успокояващ ефект.
Струва си да използвате мента в кухнята всеки ден като допълнение към различни ястия или да пиете чай от нея.
Отглеждане на мента
Той е изключително лесен за отглеждане и при благоприятни условия може дори да расте прекомерно (създава подземни столони).
Ментата е доста трудна за получаване от семена, по-добре е да вземете готов разсад (можете да закупите тези растения в саксии) или парче коренище от приятелски градинар. Ментата се отглежда лесно. Той обича слънцето, но расте и в частична сянка. Тя трябва да има влажна почва, за предпочитане плодородна и неутрална или леко алкална. Ментата е многогодишна, а местните видове са устойчиви на замръзване, но се продават и по-екзотични видове, които не е задължително да зимуват в земята.
Ментата има много видове, които леко се различават по вкус и аромат, както и по външен вид. Всички те обаче съдържат ментол с характерен мирис на мента.
Риган или обикновен риган
Риган най -често го свързваме със средиземноморски билки, но това е местно растение с ботаническо име майоран (Origanum vulgare). Въпреки това, той има много сортове и няколко други вида, които се различават леко по аромат, както и по външния вид на листата и устойчивостта на замръзване. Майоранът се нарича още див риган.
Риганът осигурява витамини (включително С, А, Е, К, В9, т.е. фолиева киселина) и, наред с други, магнезий и желязо. Най -голямото му предимство е етеричното масло с антиоксидантни, антибактериални и противогъбични свойства. Билката невен помага при лечение на възпаление на дихателната система, подпомага храносмилането, има диастоличен ефект.
Отглеждане на риган
Риганът може да се сее за разсад през пролетта или да се купува в саксия. Това растение трябва да има слънце, както и добре дренирана почва. Не е задължително да е плодородна, дори може да е пясъчна или скалиста. Lebiodka мрази излишната вода и се справя добре със сушата. Руколата е многогодишна и устойчива на замръзване, но има много сортове, които може да са по-чувствителни. Нека обърнем внимание на това, когато го купуваме.
Листен магданоз
Листният магданоз е лесен за отглеждане и в същото време е една от най -популярните и универсални подправки. Съдържа много витамин С, фолиева киселина и желязо, действа, наред с други. за предпочитане върху храносмилателната и пикочната система. Струва си да знаете, че свежият дъх ефективно освежава дъха, затова си струва да го добавите към ястия с чесън.
Отглеждане на листен магданоз
Магданозът може да се засява през март-април, както и през юли и август. Не забравяйте да изберете сорт отгоре-долу, а не корен (той е по-взискателен и има по-малко вкусни листа). Можете да закупите и готови разсад. Сортовете с къдрави листа са много ефективни (и вкусни). Магданозът трябва да има много лека и влажна почва (особено покълващите растения не могат да се изсушат), освен това няма специални изисквания. Ако обаче го отглеждаме от семена, трябва да сте търпеливи, защото отнема много време да поникне. В Полша магданозът се отглежда главно като едногодишно растение, въпреки че понякога зимува.
Вижте също: Как да отглеждате корен магданоз
Розмарин - като билка и подправка
Розмаринът е много приятен и ароматен храст с вечнозелени листа. В по -топъл климат може да се използва дори като жив плет. В Полша има проблеми с преживяването на зимата навън, но зимува добре в саксии у дома. И си заслужава да има заради многото си предимства. Розмарин вкл. подобрява апетита, успокоява храносмилателните заболявания, подпомага производството на жлъчка, има успокояващ и диастоличен ефект, подобрява паметта и концентрацията, помага при настинки, кашлица и хрема, а външно помага при проблеми с кожата и косата, както и при прекомерно изпотяване.
В кухнята розмаринът е чудесно допълнение към много ястия (месо, риба, гювечи).
Отглеждане на розмарин
Розмарин изглежда много привлекателно в градината. През лятото може да се зарови в земята, а преди зимата може да се премести в саксия. Той също може да прекара целия сезон в саксия на терасата. Слънцето е задължително за розмарина. Изисква относително плодородна почва (за предпочитане с добавяне на компост), която трябва да е пропусклива, тъй като не понася излишната вода. Полива се умерено (в земята при продължителна суша, в саксия - така че субстратът да не изсъхне напълно).
Лечебен градински чай - ползи и приложение
Градинският чай има безброй видове, но билката е само градински чай. Има и декоративни сортове с цветни листа (например сортове Tricolor, Argenteovariegata). Sage съдържа, наред с други приветстваме много B1, PP и A и масла с ценен състав. Той има бактерициден и противовъзпалителен ефект (използва се например за изплакване на гърлото и устата), помага при кожни проблеми, намалява изпотяването, но също така облекчава умората, ревматизма, подобрява храносмилането, инхибира диарията и понижава кръвната захар нива.
Градинските листа са ароматна подправка, използвана, наред с други, в в италианската кухня, но не само. Съчетава се добре с ястия с картофи, но също така например с месо и зеле.
Отглеждане на градински чай
Градинският чай е полу-храст, който може да се отглежда в земята в Полша, но изисква покритие за зимата. Семената му могат да бъдат засети през март-април за разсад. Растението обаче се размножава най-добре от резници, взети от възрастни растения, и е най-добре просто да се купят готови резници. Мъдрецът расте до 50 см височина, но е доста широк, защото клонките му са разгънати отстрани. Тя трябва да има слънце и относително плодородна почва, която ще бъде пропусклива и варовита (чувства се добре, например, в компанията на лавандула). Добре понася временни засушавания и е по -лошо - излишната вода.
Лечебният градински чай има сортове с декоративни листа, които си струва да се използват в градината.
Лук или чесън
Лукът често се нарича листа от лук ("дебел лук"). Има обаче и растение, официално наречено чесън и див лук (Allium schoenoprasum), а разговорно - просто див лук ("тънък лук"). И точно това описание се отнася за нея. Див лук, наред с други витамини С, В2, К, минерали, както и каротин и лутеин. Помага за понижаване на кръвното налягане, ускорява храносмилането и подобрява апетита. Най -често се яде суров.
Отглеждане на див лук
Листата на дивия лук образуват хубави, плътни бучки, през май-юни цъфтят лилаво (цветята също са годни за консумация). Лукът може да се засява през март-април или юли-август. Също така лесно можем да си купим разсад. Може да се отглежда на слънце или частична сянка, за предпочитане върху компостирана почва. Листата му могат да се режат от много ранна пролет до по -дълбоки студове. Лукът е многогодишен.
Мащерка - какви свойства има и как да я използвам
Има някакво объркване на име с мащерка. Най -често срещаният термин е мащерка, т.е. мащерка (Thymus vulgaris), която расте в средиземноморския регион. Въпреки това местната мащерка също принадлежи към същия род Thymus или мащерка.
Тези растения имат много видове със сходни свойства. Те помагат, наред с други за кашлица, имат релаксиращ, дезинфекциращ и антибактериален ефект и подпомагат храносмилателния процес. Използват се и в козметиката. Като подправка, мащерката се съчетава добре с много ястия, салати и пр. Тя върви добре дори с мед (медът от мащерка също е високо ценен).
Отглеждане на мащерка
Всички мащерки се нуждаят от слънце и добре дренирана, дори песъчлива почва. Те са многогодишни растения, но тяхната устойчивост на замръзване варира значително. Местните видове (пясъчна мащерка и обикновена мащерка) зимуват без никакви проблеми, докато сортовете мащерка не са устойчиви на замръзване (въпреки че понякога преживяват лека зима; могат да бъдат хибернирани в хладно помещение).
Мащерката е подходяща за създаване на плътни и ароматни „възглавнички“ в градината. Забележете - те са много медоносни и привличат пчели.