Всички знаем вкуса на хрян. Но също така си струва да се запознаете с неговите свойства, както и да научите как да го отглеждате в градината.
Хрян в кухнята
Хрянът е изключително популярно растение за подправки и затова може да се намери в почти всяка кухня. Пикантният му, пикантен вкус идеално се съчетава с нарязани ястия и различни видове месо, сервирани както топли, така и студени. Също така върви добре с риба, извара, яйца и салати. Може да се добавя и към пасти и сосове (той е в основата на популярния сос от хрян) и масло.
Ако искате да смекчите малко вкуса му, добавете към него лимонов сок, сметана или ябълки. В кухнята, освен корена, се използва и млади листа хрян. Те имат по -мек вкус и по -деликатен аромат (идеален за салати и пасти). Коренът и листата от хрян също са важен компонент на оцетните маринати (например за краставици).
Хрянът се отглежда лесно. Това е експанзивно растение, което расте само по себе си в правилните растения. Хрянът е много здравословен, особено прясно настърган. Струва си да използвате не само корена, но и листата на хрян. Триенето на хрян обаче е предизвикателство - той е много по -остър от лука.
За какво помага хрянът?
Хрянът обаче е не само пикантна и ароматна подправка, но и много здравословен и ценен зеленчук. В корените и листата му можете да намерите много ценни хранителни вещества, като минерали (включително сяра, калий, калций, желязо, фосфор, магнезий, натрий, мед), витамини (А, С, К и витамини от група В), гликозиди (предимно лекарствен синигрин), етерични масла и захари. Благодарение на тях хрянът има дезинфекционни и затоплящи свойства, както и фунгицидни, бактерицидни и антивирусни свойства, които могат да предотвратят инфекции.
Хрянът също укрепва сърцето, подобрява кръвообращението, повишава апетита, както и улеснява храносмилането и подобрява работата на червата. Има и леко диуретичен ефект, благодарение на което подпомага работата на бъбреците и отделителната система. Листата на хрян имат аналгетични и противовъзпалителни свойства, така че могат да се използват като компреси върху болки в ставите или костите.
Лечебен хрян - запомнете това
Въпреки това, преди да посегнем с хрян за медицински цели, трябва да помним това най -ценното е веднага след прибиране на реколтата. След смилането коренът трябва да се използва възможно най -скоро или да се съхранява за кратко в хладилник, в плътно затворен стъклен съд.
За съжаление, не всеки може да се възползва от полезните свойства на хряна. Противопоказание за неговото използване са, наред с други гастрит, бъбречни и чернодробни заболявания, язви и хранителни алергии. Не трябва да прекалявате с консумираното количество хрян, тъй като неговият излишък може да предизвика дразнене на стомаха, повръщане и алергични реакции.
Хрян в градината - отглеждането е под контрол
Въпреки че хрянът е много ценно и ценно растение за подправки, рядко се отглежда в градини. Ако вече се появява на парцела, обикновено се третира като неприятен плевел и се унищожава. Едва ли е изненадващо за лошата му репутация, тъй като наистина е изключително експанзивно растение. Веднъж попаднал в градината, той няма да го напусне в продължение на много години, дори ако систематично се отстранява.
Хрянът расте с помощта на корени и го прави толкова ефективно, че ако не бъде проверен в рамките на няколко години, може да поеме голяма част от парцела. Да се отървем от него от градината е много трудно, тъй като растението може да се регенерира от всяко парче корен, оставено в земята.
За да се избегнат проблеми с нашествието на хрян, вместо директно в земята, той може да се отглежда в контейнери, за да се ограничи растежа на корените. Тъй като хрянът има дълбоки корени, най -доброто за тази цел са широките дренажни тръби (за предпочитане керамични, осигуряващи обмен на газ и оттичане на вода), които не само ще укротят неговите стремежи, но и ще ни позволят да получим хубави, прави корени.
Препоръчваме също: Джинджифил - ароматна подправка с лечебни свойства
От какво се нуждае хрян - условия за отглеждане
Ако обаче се подготвим правилно, можем да се опитаме да го култивираме, още повече че е толерантно и неизискващо растение. Харесва слънчеви позиции, но може да се справи и с частична сянка. Предпочита плодородни и дълбоко култивирани почви, но също така ще расте във всяка типична градинска почва. Той само не понася суша, затова е необходимо да се отдели пясъчно-глинеста почва за отглеждането му, която най-добре задържа влагата. Също така не трябва да се отглежда след кръстоцветни растения, тъй като принадлежи към същото ботаническо семейство.
Най -доброто време за засаждане на хрян е ранната пролет (април). Резниците под формата на парче корен (приблизително 20-30 см) трябва да са здрави и плодородни. Те трябва да бъдат засадени вертикално, като оставят фрагмент от корена с върха на растежа над земята (приблизително 3-5 см). Първата реколта може да се извърши през есента или пролетта на следващата година.