Първоначално амарантът е бил в основата на диетата на инките и ацтеките, след това е забравен за дълго време. В момента се преоткриват ползите от това прекрасно растение, което има много приложения и неслучайно е наричано „Златото на инките“. Сред повече от 50 вида можете да намерите както полезни растения, от които се получава ценно зърно (амарант), така и декоративни растения, които са интересни елементи на цветни лехи (напр.увиснал амарант, трицветен амарант), както и неприятни плевели, от които с готовност се отърваваме от градината (груб амарант).
Хранителни стойности на амаранта
За здравословното човешко хранене един от най-ценните видове е амарантът. Зърното му е много богато на ценни хранителни вещества, включително витамини и микро и макро елементи. Въпреки че растението не е зърно, зърната му се смилат на брашно, което е ценна добавка към хляб или сладкиши.
По хранителна стойност той е по-ценен от зърнените култури, а съдържанието на желязо е по-високо от това в листата на спанака. В състава си зърната на амаранта съдържат много витамини (A, E, C и D), микро и макро елементи (желязо, магнезий, калций, фосфор, калий) и много протеини, фибри и нишесте. Благодарение на съдържанието на значително количество ненаситени мастни киселини, консумацията на амарант подпомага борбата с излишния холестерол, а наличието на сквален забавя стареенето и укрепва имунитета на организма.
Всички съставки, съдържащи се в зърната на амаранта, са лесноусвоими и лесно смилаеми, освен това брашното от тях не съдържа глутен, така че е напълно безопасно за хора, чувствителни към този вид протеин. Освен семена, годни за консумация са и младите листа и кълнове, които се добавят към салати или пасти (напр. извара).
Амаранти - украса на градини
Въпреки това, не само ценните хранителни свойства са направили амаранта много популярен. Някои видове са изключително декоративни и охотно се отглеждат като декоративни растения, както за бордюри, така и като рязани цветя (те цъфтят от юни до късна есен), използвани в сухи букети.
Сред тях внимание заслужава увисналият или градински амарант (Amaranthus caudatus), който има дълги, увиснали, метличести и алени съцветия, наподобяващи въжета. Видът, в зависимост от сорта (който има много), достига височина от 50 до 100 см и може да се използва както като декоративно растение в цветни лехи, така и като рязано цвете, особено ценно в сухи композиции.
Разберете: Какви са свойствата на амаранта и как да го консумирате
Хранителен вид амарант, наречен Amaranthus cruentus, който расте до 80-150 см височина и неговите метличести съцветия са изправени, също може да има декоративна стойност.
Едно от най-оригиналните декоративни алени със сигурност е трицветното алено (Amaranthus tricolor). При него не съцветията правят украсата, а интересно оцветените и огънати листа. Тези, разположени на най-високите издънки, променят цвета си атрактивно през есента. Това е по-нисък вид от предишните, тъй като обикновено достига 60-80 см височина и изглежда страхотно, когато се засажда на малки групи. Може да бъде интересен елемент от цветна леха, но е подходящ и за ваза. Тъй като съцветията му са малки, те нямат декоративна стойност и не са подходящи за сушене.
Размножаване и засаждане на амарант
За да отглеждаме амарант, трябва да помним, че те обикновено са едногодишни и топлолюбиви растения, така че могат да бъдат получени само от разсад.Те обаче растат много бързо и обикновено не създават проблеми. Можете да ги закупите като готов разсад или да ги отгледате сами от семена. Засяват се март - април и се поставят на топло, но тъмно място (светлината пречи на покълването).
След появата на първите разсад (след около 2 седмици), саксията се премества на светло място с температура около около 15°C). Те могат да бъдат трансплантирани на постоянно място едва през втората половина на май, след преминаване на пролетните студове. В топлите райони на страната е възможно и директно засяване в земята (началото на май), което обаче забавя появата на цветовете (около юли).
Условия за отглеждане на амаранти
За да се развиват правилно и да цъфтят обилно, амарантите се нуждаят от слънчево, топло и защитено място. Те също предпочитат леко кисела или неутрална почва, плодородна и богата, но в същото време доста лека.Въпреки че възрастните растения могат да понасят краткотрайна суша, те предпочитат влажен субстрат.При отглеждането на амарант ние избягваме прекомерното торене с азот, което причинява прекалено хилави издънки.
След като аленото се появи в лехите ни, то със сигурност ще се превърне във важен декоративен елемент и всяка година ще посягаме към него.
