Храните с горски гъби в главната роля заемат важно място в полската кухня. Но за да можем да ги приготвим, първо трябва да отидем в гората да берем гъби. За съжаление има много доброволци, поради което не всеки гъбен сезон е успешен. Може би затова все повече се опитваме да отглеждаме тези организми в собствената си градина, въпреки че подобни опити често завършват с неуспех.
Съвет: Как се сушат гъби и кои са най-подходящи за сушене
За съжаление, отглеждането на горски гъби, т.нар. микоризни растения (живеещи в симбиоза с други растения), е много по-трудна задача от отглеждането на гъби или стриди, въпреки че и това не е лесна задача.Те имат редица доста специфични условия, които позволяват техния растеж и развитие, които трудно се пресъздават в изкуствени условия, създадени от човека. Не за първи път имитирането на природата се оказва голямо предизвикателство.
Гъби в градината, или необходимите условия за развитието на мицела
Научаването за причините, които затрудняват отглеждането на горски гъби в градината, трябва да започне със специалните връзки между мицела на тези организми и корените на дървото, с което живеят в симбиоза.
Чрез бране на гъби се добиват само техните надземни части, т.нар. плодови тела, докато най-важната част остава под земята. Но нито плодните тела, нито мицелът имат хлорофил в тъканите си, така че не могат да се хранят сами, както например растенията.
Затова те са разработили други начини за получаване на храна, най-разпространеният от които е симбиозата с корените на тревисти растения и дървета.Домакините им осигуряват съставките, необходими за живота и развитието (продукти на фотосинтезата), докато гъбите им връщат услугата, като транспортират вода, минерали и други ценни съединения до тъканите на растението.
Тези връзки обаче са много сложни, тъй като понякога само специфични видове растения могат да съществуват съвместно с конкретни видове гъбички. Затова е изключително важно да се познават в детайли тези взаимоотношения и да се избере правилната гъба за правилното дърво, благодарение на което то да расте.
Например манатарките растат в близост до брези (манатарки и манатарки) и трепетлика (червени манатарки), манатарките до борове, смърчове, букове или дъбове, а масленките си сътрудничат с борове (като стига почвата да не е твърде богата) и лиственици.
Осигуряването на правилното дърво за конкретен вид гъби обаче не е гаранция за успех. Успехът зависи и от няколко други фактора като почва, климатични условия и наличието на други организми.Горите имат много специален тип почва. Обикновено е покрит с дебел слой разложена и влажна органична материя от листа, игли и дърво.
Знаете ли, че гъбите са здравословни? Открийте техните имоти
В градината не позволяваме да се изгражда такава специална конструкция, така че само този факт ще бъде голяма пречка за гъбите. В допълнение, горските гъби също се възползват от компанията на други организми като бактерии, съпътстващи растения и други гъби, което означава, че отглеждането на любимите ви видове може да бъде успешно само в горски парцели или разположени в непосредствена близост до гората.
Как да отглеждате гъби на вашия парцел
Започваме отглеждането с получаване на "разсад" . Това могат да бъдат спори, които са безброй под зрели шапки, или мицелни хифи, които могат да бъдат закупени от компании, специализирани в създаването на микоризни ваксини.В първия случай поставяме шапката на гъбата с долната страна към земята, като предварително сме изкопали малка дупка на влажно място, разположено близо до корените на съответното дърво. Това е сравнително лесен метод, но има малък шанс за успех.
Много по-добри резултати могат да бъдат получени чрез поставяне на специална гъбична ваксина в корените на избраното дърво (все пак трябва да се има предвид, че има и възможност за поява на отровни видове). И в двата случая обаче ще трябва да изчакаме поне 2-3 години за първите ефекти (мицелът трябва да се закрепи и да расте правилно) и никога не можем да сме напълно сигурни в успеха на цялата операция.
Какво харесват гъбите или създайте правилните условия за отглеждане на гъби
Например, ценната манатарка (boletus edulis) изисква не само близостта на подходящо дърво, но и наличието на доста специфични бактерии в субстрата и близостта на определени видове мухоморка.Следователно, на парцел, разположен далеч от гората, по-скоро няма да го видим. Rydz milky, от друга страна, се нуждае от непосредствена близост до борове и смърчове и много влага в субстрата. Най-бързо можем да очакваме Suger, ако го поставим в не много богат, влажен и лек субстрат, в близост до белия бор (Sugar Sugar) или лиственица (Yellow Suger).