Патица с планинска пепел е отлично ястие за изискана вечеря. А приготвянето му изобщо не е много сложно.
Съставки:
- патица
- 50 грама свинска мазнина или бекон,
- 1 глава лук
- избистрено масло,
- сол, 2 дафинови листа, 4 скилидки, 6 зърна черен пипер, 6 зърна бахар, щипка мащерка, щипка джинджифил,
- 3 супени лъжици офика,
- ¾ чаша бяло вино.
Метод за приготвяне:
Разделете почистената патица на части и я запържете в избистрено масло с лук и нарязан на кубчета бекон. След това сложете патицата в устойчив на фурна съд, налейте виното, посолете я, добавете останалите подправки и я сложете във фурната, предварително загрята до 180-200ºC. На всеки няколко минути изсипете соса върху патицата, която е направена по време на печенето, за да не изсъхне месото. 10 минути преди края на печенето добавете офика и го задушете заедно с месото в соса. Сервираме го със студен сос от офика за пикантни меса.