Съставки:
- зеленчуци за супа: моркови, магданоз, 5 см дълъг праз и целина,
- 3-4 пилешки крилца,
- ½ кг пресен или замразен зелен грах,
- 1-2 жълтъка,
- ½ училище сладка сметана или натурално кисело мляко.
Метод за приготвяне:
Сложете месото във вряща, леко подсолена вода, варете 10-15 минути и добавете целия морков, магданоз, целина и парче праз. Когато зеленчуците омекнат, прецедете зелените (от тях може да се направи зеленчукова салата). Сварете литър бульон, сложете грах в него, гответе за 5-10 минути за кратко, леко го охладете
и смесете граха с бульона до гладка сметана. Разбийте яйцата с вилица, добавете сметана, разбъркайте ги, подправете със сол
и черен пипер и след това, като бъркате енергично през цялото време, ги изсипете на бавен поток във врящата сметана. Оставете сметаната да заври, подправете на вкус и ако е прекалено гъста, добавете чист бульон. Сервирайте крема от зелен грах горещ с крутони от бутер тесто или пръчици сирене.