Съставки:
- 1,2 кг пилешко месо,
- 30 грама суров бекон,
- 30 грама пилешки черен дроб,
- Италиански,
- 30 грама боровинки,
- 5-6 яйца,
- галета,
- 1 чаша мляко,
- дафинов лист, бахар, индийско орехче, карамфил, канела, чили, бял пипер и сол на вкус.
Метод за приготвяне:
Сварете пилето, разделено на по-малки части със зеленчуци за супа и 1-2 дафинови листа, няколко зърна бахар, на слаб огън до омекване. Оставете месото в бульона да изстине, след това в тиган запържете бекона, нарязан на големи кубчета, когато покафенее, изсипете пилешкия бульон и оставете да къкри до омекване. 10 минути преди края на задушаването на бекона добавете черния дроб към него. Изцедете охладеното месо и зеленчуци на сито. В този момент отварата не ни е необходима. Смелете или смесете пилешко месо и кожа, бекон, черен дроб и варени зеленчуци. Към получената маса добавете яйца, мляко и достатъчно кифлички, за да се сгъсти масата, подправете цялата със сол и останалите подправки на вкус и я омесете в гладка маса. Накрая комбинирайте масата с целия плод от червена боровинка и я поставете във формички, поръсени с галета (keksówki). Масата за пай трябва да се нанася до ¾ от височината на формите. Поставете пастета във фурна, предварително загрята до 180 ° C, за 30-40 минути. Изваждаме ги от формите, след като напълно се охладят - за предпочитане на следващия ден. Сервираме нарязани с боровинки или сладко от червени боровинки.