Сокът от бреза е изключително здравословен, доста вкусен и лесен за набавяне от собствената ви градинска бреза. Какви свойства има брезовият сок и как да го набавим? Обясняваме.
Брезов сок - самото здраве
Модата за екология и здравословният начин на живот ни накараха все по -склонни да използваме натурални продукти. Сред тях билкови лекарствени и хранителни продукти заемат важно място и в момента те преживяват своя ренесанс. Един от най -интересните препарати, на които трябва да обърнем внимание, е пресният брезов сок, получен от обикновена брадавична бреза у нас. Дървото има много ценни лечебни свойства, поради което вече беше оценено от нашите баби и прабаби.
Какво съдържа брезовият сок
Пресният брезов сок е изключителна съкровищница от минерали, захари и органични съединения, които влияят положително върху здравето и благосъстоянието ни. Сокът, събран от растенията в началото на пролетта (средата / края на март - началото на април), съдържа всички органични съединения, важни за дървото, които също можем да използваме.
Пресният брезов сок, известен също като бъз или арония, има в състава си, inter alia, минерали (например калий, калций, фосфор, манган, магнезий, желязо, мед), витамини (главно витамини В и С), органични съединения (m например лимонена киселина, танини, танини, флавоноиди, бетулин) и захари (включително фруктоза).
ВИЖТЕ как можете да си набавите брезов сок
За да получите брезов сок в дърво, трябва да пробиете дупка и да поставите тръба в нея.
Сокът от дървото се оттича в бутилка или буркан.
Една бреза може да произвежда приблизително 3-5 литра сок на ден.
Препоръчваме статииКак да пием брезов сок и за какво е здравословно
Систематичното пиене на брезов сок (около 2 чаши на ден за около 2-3 седмици) има много положителен ефект върху функционирането на бъбреците и отделителната система (подпомага лечението на камъни в бъбреците), почиства организма от токсини, понижава ниво на "лош" холестерол, а също така подобрява функционирането на имунната система
Приложен външно, той подобрява състоянието на кожата и външния вид на косата. Поради богатството на минерали и витамини, той се препоръчва за реконвалесценти и възрастни хора или отслабен (например с анемия).
Здравословна брезова захар - ксилитол
Захарите, съдържащи се в брезовия сок, се абсорбират лесно и не влияят на нивото на инсулин в организма. Това свойство е оценено от производителите на препарати за хора с диабет и те са създали здравословна алтернатива на подсладителите, например ксилитол. Брезовата захар (ксилитол) се произвежда в специален производствен процес от ксилоза (дървесна захар), компонент на хемицелулози, използвана от дърветата за изграждане на кора и дърво.
Березовият сок се събира в началото на пролетта, преди дървото да напусне. Той е прозрачен и има леко сладък вкус.
Ксилитолът като естествен подсладител се препоръчва не само на диабетици, но и на хора с наднормено тегло, тъй като има много по -нисък гликемичен индекс от другите видове захар (включително захар от цвекло, захароза). За разлика от бялата захар, тя не причинява кариес и дори му противодейства (съдържа бактерицидни вещества).
ВНИМАНИЕ: полезни за човека ксилитолът е отровен за кучета и коткиследователно не можете да им давате продукти с неговото съдържание. Ако получим брезов сок, внимавайте животните да не го оближат.
Препоръчваме: Сортове бреза и предлагаме как да ги отглеждате в градината
Как да си набавим брезов сок
Въпреки това, преди да посегнем към ксилитол, нека опитаме естествен брезов сок. Понастоящем можем да го купим в много билкови магазини или в магазини за здравословни храни, но можем да си го набавим и сами (забележка: ние използваме само дървета, растящи в нашия район).
За брезов сок, v средата на март или в края на март и април (терминът зависи от времето) трябва да имате красиво дърво, което расте в райони, далеч от градското замърсяване, и да пробиете малка, 1-2 см дупка в кората му, в която можете да поставите стъклена тръба или пластмасова тръба. Поставете бутилка или стъклен съд (например буркан) под маркуча, в който сокът може да се отцеди.
По-малко инвазивен, но по-отнемащ време метод е да отрежете клон и да прикрепите към края му пластмасова бутилка, в която ще се събира изтичащата течност. Най-добре е да изпиете пресен сок веднага, но ако това не е възможно, можете да го охладите и да го използвате в рамките на 3-4 дни.
Четете нататък: Стевия е естествен подсладител. Как да го отглеждаме
Как да не навредите на брезата, като получите сок
Въпреки това, преди да започнем да набавяме брезов сок, трябва да помним, че нашето действие не може да навреди на дървото. Следователно от едно дърво, поне на 20 години, не трябва да събираме повече от приблизително 3-5 литра сок (максимум един литър на ден).
Ако използваме метода за пробиване на дупка в дървото, не забравяйте, че след прибиране на реколтата, дупката трябва да бъде внимателно закрепена с дървен клин и смазана с градински мехлем, което ще позволи на раната да заздравее по -бързо и няма да изложи дърво до прекомерна загуба на сокове и инфекция с патогени.
Разбира се, сокът може да се получи само от брезови дървета, растящи във вашия район!