Chutney е вид сладко -кисел сос, който идва от традицията на азиатската кухня. Тези сосове са чудесни като добавки към ястия от месо, риба, сирене или тестени изделия.
Съставки:
- чаша зърнастец плодове,
- 30 грама тиквена каша,
- лук,
- Ябълка,
- джинджифил, черен пипер, карамфил, канела, сол,
- 200 мл ябълков оцет,
- ½ чаша мед.
Метод за приготвяне:
Нарязваме на кубчета тиквеното месо, обелените ябълки и лука, добавяме зърнастец плодовете и ги запържваме в лъжица олио, след което ги задушаваме в собствения им сос на слаб огън до омекване. След това добавете настърган джинджифил, черен пипер, смлени карамфил и канела, запържете за 3-5 минути, като разбърквате енергично, подправете със сол, мед и ябълков оцет. Докато сосът е още горещ, го сложете в малки буркани и веднага го включете. Съхранявайте в хладилник или пастьоризирайте.