Тинктурата има красив черен и лилав цвят, сух, леко тръпчив вкус и аромат на екзотични плодове.
Съставки:
- 1 кг плодове от бъз,
- 1 л спирт,
- 1 чаша коняк,
- захарен сироп (0,5 кг захар + 0,5 л вода),
- настъргана кора и сок от 1 цял лимон, 5-8 скилидки, парче канелена кора.
Метод на приготвяне:
Събираме узрели и здрави бъз от храсти, които растат далеч от пътища и пътища. Плодовете на бъза узряват неравномерно, така че си струва да изчакате, докато узреят или дори леко увяхват. Почистете плодовете без дръжки, изплакнете под течаща вода на сито и отцедете. След това ги изсипете в достатъчно голям гандър, налейте коняк, спирт и оставете на слънце за около две седмици, като разклащате буркана на всеки няколко дни. След две седмици изсипете охладения захарен сироп, сварен с подправки, в тинктурата. Пригответе захарен сироп от 0,5 кг захар, 0,5 л вода, сок и лимонова кора, карамфил и кора от канела. След седмица филтрирайте тинктурата и я изсипете в бутилки.
Тинктурата е най-добра, когато е отлежала, тоест след 2-3 месеца на тъмно отлежаване
и хладна стая.