Никой не трябва да възхвалява сладоледа, особено през лятото, но домашният сладолед е наистина вкусен и си заслужава да отделите малко работа и време.
Съставки:
- 1 чаша пресни листа от мента,
- ½ чаша захар,
- бар от шоколад,
- 2 яйца,
- 1 тежка сметана.
Метод за приготвяне:
Смесете листата мента със захар. В тенджера с вряла вода поставете купа и разтопете натрошения шоколад в нея. Извадете от водната баня, добавете 2 жълтъка, разбийте до сметана с миксер, оставете настрана да се охлади. Разбийте крема до твърдост, добавете смесената мента и захарта на части, разбъркайте внимателно с лъжица, добавете жълтъка и шоколада на порции и комбинирайте еднакво внимателно. Поставете във фризера и когато кремът започне да кристализира отстрани, разбъркайте и приберете отново във фризера. Повторете това действие още 2 пъти. След това разбийте останалия яйчен белтък, внимателно го смесете със сладоледа и го поставете във фризера, докато той напълно замръзне. Заедно с протеиновата пяна можете да добавите ядки, шоколадови частици или други деликатеси. Те имат най -добър вкус, когато се заливат с течен шоколад или ментов ликьор.