Спанакът, кошмарът на децата в предучилищна възраст и голяма дарба на природата, се появява в чиниите ни от много време. Този ценен листен зеленчук е ценен от много гастрономи заради характерния си пикантен вкус и богатството на витамини (B, C, K, A), протеини, минерали (калий, калций и фосфор) и микроелементи (основно ценно желязо). Отглеждането на спанак не е трудно, затова растението често посещава нашите градини.
новозеландски спанак или четириъгълна миеща мечка
Ако обаче искаме да опитаме зеленчук в малко по-екзотична версия, можем да решим да отгледаме четирирог охлюв, наречен новозеландски спанак.
Растението не прилича на добре познатия спанак и дори принадлежи към друго ботаническо семейство (шап). Той има малко по-различни изисквания, но хранителните му стойности и употреба са подобни на растителния спанак. Новозеландският спанак, от друга страна, има по-мек вкус от обикновения спанак и листата са по-месести.
Четирирога водна лилия е многогодишно растение от Нова Зеландия и Австралия (отглежда се като едногодишно в нашия климат) с дълги, разклонени, разперени издънки, израстващи до 1 m. Той също така произвежда многобройни, триъгълни, малки, зелени листа, донякъде напомнящи на зелени листа от спанак.
Съвет: Как да отглеждаме и да се грижим за домати - обърнете внимание на това
Новозеландски спанак в градината - как и кога да го засадите и засеете
Поради произхода си, новозеландският спанак не понася студено време, още по-малко измръзване, но понася високи температури по-добре от нашия роден спанак.Освен това няма склонност към бързо разпадане на цветя през лятото и е много по-плодороден от традиционния спанак, който може успешно да замени през лятото.
Поради дългия период на покълване (до 40 дни), новозеландският спанак се отглежда най-добре от разсад. Семената се засяват през март, а разсадът се засажда в земята през втората половина на май (разстояние приблизително 70-60 x 70-60 cm).
Добре е да прищипвате върховете на леторастите на младите растения, благодарение на което те ще се разпространят по-добре и ще дадат по-високи добиви.
В най-топлите части на страната, по време на топло време, можете също да опитате да отглеждате новозеландски спанак чрез засяване директно в земята. Семената се засяват в началото на май, няколко броя на едно място, след което полето се покрива с агротекстил), въпреки че този метод е по-рисков от отглеждането на растения от разсад.
Какви условия обича новозеландският спанак
Ако искаме обаче да разчитаме на изобилни реколти, трябва да осигурим на тъпите подходящи условия за отглеждане.Зеленчукът обича пропусклива, много плодородна (расте най-добре на места през първата година след торене), постоянно леко влажна почва и слънчеви, топли, уединени места. Тъй като е студоустойчив по природа, той вирее и расте бързо само когато е достатъчно топло.
По време на вегетационния период също се нуждае от редовно напояване, особено по време на суша, тъй като при недостатъчна почвена влага издънките му са склонни да вдървесняват и дават по-малък добив.
Как да ядем новозеландски спанак
Ядливата част на новозеландския спанак са листата и върховете на младите филизи. Те се берат последователно, дори веднъж седмично, от юни или юли до първата слана (дори по време на цъфтежа) и се използват подобно на растителния спанак.
След прибиране на реколтата листата могат да се съхраняват в хладилник няколко дни, тъй като запазват свежестта и твърдостта си дълго време. Могат да бъдат замразени или приготвени топли под формата на зеленчуци.
След бланширане листата могат да се използват като основа за салата с добавка на ядки и сос (напр. винегрет). Можете също така да ги използвате, за да приготвите пълнеж за палачинки или сос за паста, дори спаначена супа или здравословно смути.
Перфектни са и за салата с лук, варено яйце и лук. Зеленчукът работи добре във всяко ястие, което включва популярния зеленчуков спанак, поради което има широка гама от приложения в кухнята.
Спанакът е добър, но не в излишък
Но преди да включим новозеландския спанак в нашата диета, трябва да запомним, че той не трябва да се яде в излишък. Подобно на растителния спанак, освен много ценни витамини и минерали, той съдържа и оксалова киселина, която в по-големи количества пречи на усвояването на калция и може да бъде вредна за нашето здраве (може да допринесе за образуването на камъни в бъбреците).