Съставки:
- ½ кг кисело зеле,
- ½ кг бяло зеле,
- 1 морков,
- чаша цял грах,
- лук,
- 5-6 гъби,
- 1-2 супени лъжици масло,
- сол, черен пипер, мащерка или майоран, дафинов лист, бахар.
Метод за приготвяне:
Изсипете граха с вода и го оставете за една нощ. На следващия ден го отцедете на сито и го сварете в отделен съд, в малко количество вода със сол и майорана. Грахът трябва да е мек, но не преварен. В същото време запържете нарязания на кубчета лук, обелените и настъргани моркови и ситно нарязаните гъби в сгорещено олио. Залейте го с чаша вода, добавете ситно нарязано бяло зеле, дафинов лист, няколко зърна бахар, сол, черен пипер и мащерка и задушете за 15-20 минути, докато зелето омекне. След това добавете киселото зеле към него, разбъркайте го и задушете още 10-15 минути. Когато всички съставки вече са омекнали, добавете сварения грах с малко количество вода, в която се вари, подправете на вкус и задушете само толкова, колкото е необходимо, за да намалите водата. Сервираме горещо.
Вижте рецептата за: Тортелини с гъби