Копърът е вкусен зеленчук. В зависимост от сорта, той може да има по -сладък или пикантен вкус, но винаги можете да усетите нотка на анасон в него.
Бенедиктинците от шестнадесети век популяризират кулинарните качества на копъра в Южна Европа. Зеленчукът принадлежи към семейство целина и е тясно свързан с копър, магданоз и моркови. Има дълги, перални листа, расте до 2 метра височина. Всички части могат да се използват в кухнята, включително листа и стъбла. Копърът обаче се отглежда предимно за вкусен, голям лук, в полския климат, достигащ тегло до 400 g.
Рецептата за копър в градината е най -простата възможна - сеят, поливат, прибират реколтата. Копърът е лесен за отглеждане и не изисква никаква поддръжка.
Копърът може дори да се използва от април до юли. Така че можете да го поддържате свеж през цялото лято.
Как да използвате копър в кухнята? Препоръчваме рецепти:
- копър в тесто за палачинки - рецепта
- тарта от копър - рецепта
- салата от копър - рецепта
Отглеждане на копър в градината
Мястото на копъра трябва да е слънчево. На сянка растенията растат по -зле и имат по -малки луковици. Зеленчукът няма специални изисквания по отношение на субстрата, но расте най -добре в хумусна почва, богата на хранителни вещества. Земята не може да бъде твърде лека или твърде тежка.
Най -добре е да се подготви щанд за копър, засят през пролетта през есента, тъй като растенията не трябва да се засаждат в почвата, прясно снабдена с органични торове, защото това благоприятства развитието на гъбични заболявания. Почвата си заслужава да бъде изкопана, плевелна и щедро наторена с компост, торф и оборски тор. Ако е твърде тежък, аерирайте го с пясък и фин чакъл. Не забравяйте за част от вар, тъй като копърът харесва алкалната природа на субстрата. Благодарение на това марулята расте добре сред копър - растенията имат подобни изисквания.
През вегетационния период е необходимо да се полагат грижи постоянна, но не прекалено висока влажност на основата. Достатъчно е умерено да се полива копърът на всеки 3-4 дни. Копърът изисква няколко години почивка в отглеждането на едно място, така че те трябва редовно да се сменят, за предпочитане всяка година, в градината. Година след година, засети на едно и също място, те отслабват и страдат от болести.
Отглеждането на копър не е трудно, но не забравяйте, че изисква алкална почва. Вирее добре в компанията на маруля.
Сеитба и прибиране на реколтата
Копърът може да се засява в средата на април и да продължи до средата на юли. Благодарение на това през лятото и есента ще имаме пресен копър. Семената се засяват директно на целевите позиции на дълбочина около 2 cm. Копърът не трябва да се засява твърде плътно (на всеки 20 см), защото е голямо растение. Ако разсадът изникне по -гъсто, ще трябва да се отреже, в противен случай растенията няма да дадат добри луковици.
От средата на май можете също да засадите разсад (закупен в градински магазин или получен сам от априлската сеитба в инспекцията) на разстояние 20 х 30 см. Редовно поливания копър расте много бързо, особено през топло, слънчево лято, напомнящо за средиземноморския климат, естествен за копър.
Копърът може да се бере от средата на лятото до края на септември. Когато копърът има зелени листа и добре удебелен лук, той трябва да се отстрани. Не се колебайте да съберете твърде много, защото копърът бързо губи характерния си анасонов аромат, когато растението остарее и стане по -малко вкусно. Луковиците от копър могат да се съхраняват в хладилник в херметически затворен контейнер до две седмици.
Растението може да се отглежда и в саксии и кутии на балкона. В полския климат сортовете Vulgare с малки плодове с остър вкус и Dulce, произвеждащи по-едър лук с по-светъл цвят и сладникав вкус, работят най-добре.