Чесънът е доста често срещано растение. Въпреки че ботанически няма много общо с чесъна, има вкус и мирис много сходни.
Чесънът е наистина често срещан
Чесън (Alliaria petiolata) е растение, което всъщност е доста често срещано. Расте във видимите части на широколистни гори, по ливади, но също така покрай пътища и дори по градските тревни площи. Ботанически той не е свързан с чесън, а принадлежи към голямото семейство зеле.
Намира пътя си в градините като плевел, а не като култивирано растение. Но си струва да му обърнете внимание, защото има добър вкус (ако харесвате вкуса на чесън) и има много укрепващи здравето свойства.
Как изглежда чесънът
Чесънът е двугодишно растение. През първата година се появяват само долните листа на това растение. Те са поставени на дълги дръжки и имат овална или бъбречна форма. През втората година чесънът цъфти. Цветовете му са бели, доста незабележими. Те се появяват в горната част на стъблото (единични или разклонени). Освен това на стъблото се появяват листа, които са различни по форма от долните листа. Те са във формата на сърце или триъгълни със назъбени ръбове. Чесънът цъфти от април до юни.
Листата (но и стъблото) имат характерна миризма на чесън. Ако не сте сигурни дали е чесън, просто разтрийте листа с пръсти и го помиришете. Внимание: по -старите растения имат по -силна миризма, не винаги се забелязва в случай на едногодишни листа.
Долните листа на чесъна изглеждат различно от тези, които поникват от цветната дръжка. Те са с овална или бъбречна форма и се появяват още през първата година. Цветното стъбло се появява на втората година. Листата му са триъгълни и имат назъбен ръб
Използването на чесън в кухнята
Вкусът и мирисът на чесън означават, че той се използва в кухнята. Можете да го ядете суров - тогава е най -ароматен. Има добър вкус като добавка към салати, извара, намазки, може да се използва и за производството на билково масло. Но чесънът може да се добавя към различни ястия и сосове, или да се яде сам, приготвен като спанак.
В миналото са били използвани и корени от чесън, които имат вкус на хрян. Семената, от друга страна, бяха използвани - вместо горчица - за приготвяне на горчица (горчицата принадлежи към същото семейство растения като чесъна).
За да се запазят по -дълго листата на чесъна, те могат да бъдат замразени. Чесънът е най -добре да се събере преди да цъфти, защото тогава той придобива леко горчив послевкус.
Лечебни свойства на чесъна
Чесънът е подобен на чесъна и има лечебни свойства. Растенията съдържат някои от същите ценни химични съединения (включително серни съединения, оттук и сходният вкус и мирис).
Чесънът е богат на провитамин А, съдържа и витамин С (в големи количества - приблизително 170 mg / 100 g). Освен това, той е богат на етерични масла, съдържащи летливи серни съединения. Те образуват т.нар фитонциди - вещества, които инхибират растежа на микроорганизмите. Чесънът има и други полезни вещества като гликозиди и танини. В допълнение, той също така осигурява калций, фосфор и желязо.
Чесънът има бактерицидно и фунгицидно действие, ефективен е и в борбата с паразитите. Помага за понижаване на кръвното налягане и нивата на холестерола, има диастоличен ефект. Подобрява отделянето на жлъчка и има диуретични свойства. Той помага в борбата с инфекциите и укрепва организма.
Чесънът също има много предимства, когато се използва външно - подпомага зарастването на рани и успокоява ревматичните болки. Подобрява състоянието на кожата, благодарение на което също укрепва косата и ноктите. Помага и в борбата с пърхота. Струва си да го използвате в случай на микоза.
Чесънът е растение, широко разпространено в Полша. Можете да събирате диви растения.
Прибиране на чесън
Чесъновите листа се събират най -добре в началото на пролетта, преди растението да започне да цъфти. Както повечето билки, събирайте ги, когато е суха, за предпочитане сутрин или преди обяд.
Чесънът е доста често срещан, може да се бере в гората или на поляната. Нека просто обърнем внимание дали районът не е замърсен или не е близо до оживен път. Нека не забравяме да изплакнете обилно събраните растения. Дори и да изглеждат чисти, те могат да съдържат паразити, разпространявани от диви животни.
Условия за отглеждане на чесън
Чесънът в градините се отглежда рядко. Но можем да го посеем с отстъпка. В природата чесънът расте с охота в частична сянка, но също така толерира слънцето и сянката. Вместо това, тя изисква плодородна и добре дренирана почва, богата на хумус. Почвата също трябва да е богата на азот, така че трябва да я снабдите с тор.
Чесънът е доста лесен за разпространение сам по себе си, а семената му запазват способността си да покълнат до 5 години. В резултат на това чесънът понякога се третира като вреден плевел. Ако е дошъл в нашата градина, нека не се колебаем да го използваме.