Артишокът прилича на голям бодил. Те могат да бъдат декоративни в градината, но са и вкусни и здравословни зеленчуци. Ето няколко съвета как да отглеждате артишок в градината.
Артишок за украса и вкус
Ако искате да разнообразите облика на вашата градина и ястия - препоръчваме артишок (Cynara scolymus). Това са интересни растения, на пръв поглед наподобяващи гигантски бодил, с които всъщност са свързани. Те растат до 2 метра (въпреки че в полските условия не достигат този размер). Те имат силно вдлъбнати и назъбени листа, които нямат тръни, но са покрити с косми, които могат да раздразнят кожата при допир или дори да се залепят в нея, така че бъдете внимателни.
Вижте снимки на артишок
Отглеждането на артишок в Полша може да се третира като любопитство. Те изглеждат привлекателни и са много вкусни.
Артишокът трябва да се засажда на слънчево и защитено място.
Артишокът може да се отглежда от резници. Семената за разсад се засяват през март.
Артишокът е вкусен. Цветното дъно (сърце) и меките листа около него се изяждат.
Артишокът е термофилни растения от средиземноморския регион.
В Полша артишокът се отглежда като едногодишни растения.
Артишокът може да се отглежда като цветя за сухи букети - изглеждат интересни и запазват цвета си.
В по -голям мащаб артишокът се отглежда в страни с по -топъл климат.
Артишокът има много здравословни свойства. Те включват, наред с други цинарин и инулин.
За да се получи годната за консумация част от артишок, твърдите люспи трябва да бъдат отстранени от съцветието. Трябва също така да се отървете от влакната, които обграждат "сърцето" на артишока.
Неразвитите пъпки се отрязват за консумация, заедно със стъблата. Беритбата продължава от около август до октомври.
Отворените цветя от артишок имат само декоративни качества.
Ако искате да отглеждате артишок за зеленчук, по -добре е да премахнете излишните цветни пъпки. Струва си да оставите само няколко - това ще ги направи по -красиви.
Препоръчваме статииРозовите листа от артишок изглеждат декоративни и са едно от предимствата на растението. Най-ценните и декоративни обаче са сферичните съцветия, поставени върху средно дълги стъбла. Приличат на лилав шлейф, стърчащ от люспеста кошница. Именно тяхното дъно е вкусен и здравословен зеленчук. Но външният вид на артишока е много интересен и може успешно да се използва като декорация за цветна леха.
Вижте: Как да отглеждате кучешка рантонета - храстът, известен като сапфирена буря
Как да ядете артишок и какъв е неговият вкус
Вкусът на артишок вече е оценен от древните гърци и римляни. През Средновековието тези странни зеленчуци не губят своята популярност и бавно се разпространяват в малко по -западните и северните региони на Европа. Очевидно Катрин от Медичи и Луи XIV са ги изяли.
Артишокът има оригинален вкус - леко орехов, но с нотка на горчивина и тръпчивост. Но също така е доста изненадващо коя част е годна за консумация. Това се казва сърцето, т.е.долната част на цветето, и меките листа около него. За да стигнете до сърцето на артишок, трябва внимателно да го обелите от външните дървесни люспи, като по пътя се отървете от влакнестата обвивка, която покрива самата сърцевина (сърце). За храна отрежете артишока, преди да цъфтят.
Със сигурност не е зеленчук „всеки ден“, но може да бъде интересен и изискан сорт в менюто ни. Артишокът най-често се яде предварително сварен или задушен, може да се пържи и маринова. Обикновено това е изискана закуска сама по себе си, така че се яде с леки сосове. Но те могат да бъдат и добавка към салати или тестени изделия. В Италия можете да срещнете и аперитив от артишок или калай.
Здравословни свойства на артишок
Също така си струва да знаете, че артишокът е много здравословен. Те подобряват метаболизма, имат диуретичен ефект и подпомагат загубата на тегло, а също така са с нисък цвят. Съдържащото се в тях вещество - цинарин - помага за понижаване на нивото на „лошия“ холестерол и триглицеридите, а също така подпомага работата на черния дроб. Използва се дори в лекарства с този ефект. Друго ценно вещество, съдържащо се в артишока, например инулин, помага да се поддържа правилното ниво на захар в кръвта. Екстрактите от листа на артишок се използват и в козметиката.
Прекомерната консумация на артишок не се препоръчва само при уролитиаза.
Все по -често можете да го купувате като зеленчук. Цветното дъно на пъпките се изяжда (нямате търпение да разцъфне артишокът).
Отглеждане на артишок - сеитба и засаждане
Тъй като артишокът определено е термофилен (те идват от средиземноморския регион), отглеждането им в градината може да се третира по -скоро като любопитство. В нашия климат те са едногодишни растения. Доста е трудно да се получат техните разсад, но можете да си купите семена. Те се засяват през февруари-март за разсад. Нека не ги засяваме прекалено гъсто, а когато го направят, ги прекъсваме и оставяме само най -силните.
Добре е да поставите разсад от артишок на топло и светло място (но не на пряка слънчева светлина, за да не ги изгорят), тъй като те се нуждаят от температура приблизително 20ºC. Можем да ги пресадим на земята след средата на май, защото те абсолютно не издържат на студове и дори на големи температурни спадове. Не забравяйте, че артишокът е голям, затова го засаждаме на разстояние приблизително 1 м.
Условия за артишок - земя и място
Артишокът не е задължително да се отглежда във вашата зеленчукова градина. Те също така ще украсят цветно легло и дори ще работят като пасианс на поляната. Трябва обаче да се помни, че почвата под нея не трябва да е плодородна, хумусна и пропусклива. Тя трябва да е неутрална или леко алкална. Добре е, ако през миналата година е бил покрит с оборски тор. Преди засаждането на артишок обаче си струва да се приложи многокомпонентен тор, задължително богат на азот.
Артишокът, като растения на юг, трябва да има слънце, а позицията за тях също трябва да бъде защитена от вятъра. Те трябва редовно да се плевят и поливат, така че почвата да е влажна.
Артишок от градината - време за прибиране на реколтата
В зависимост от времето, артишокът се бере от август до октомври. Неразвити, но пораснали пъпки са подходящи за ядене. Ако искаме те да бъдат възможно най-великолепни, трябва да оставим само няколко от тях върху растението (5-8 парчета, в зависимост от размера на нашия артишок).
От друга страна, ако третираме артишока като декоративно растение, оставете цветята му да се разгънат. Техният интензивен лилав цвят ще украси градината в края на лятото. Можем също да ги изрежем и да ги използваме за сух букет, защото те запазват добре цвета.