Отглеждане на зеле: вкусно и здраво растение с ниски изисквания

Струва си да имате зеле във всяка градина. Листата на зелето имат добър вкус и имат хранителни и лечебни свойства. Като допълнителен бонус зелето се отглежда лесно.

Кейл - самото здраве

Популярните видове зеленчуци и техните многобройни сортове означават, че много ценни полезни растения са забравени. Едно от тях е зелето, което е изключително ценно и богато на хранителни вещества. Въпреки факта, че това е ботаническо разнообразие от зеленчуковото зеле, популярно на нашите трапези, в наши дни се среща доста рядко. Зелето съдържа огромно богатство от витамини (включително витамини С и В, витамини К, Е, РР, Н) и микроелементи (сяра, магнезий, калий, натрий, калций, фосфор, флуор, желязо), както и бета-каротин, сулфорафан, фолиева киселина, захари, протеини и много други ценни хранителни вещества.

Богатството на биологично активни съставки придава на растението хранителни и лечебни свойства. Систематичната консумация на зеле помага за понижаване на нивото на лошия холестерол в кръвта, предпазва от настинки, поддържа имунната система, подобрява храносмилателната система и има положителен ефект върху външния вид на кожата, косата и ноктите. Зелето е лесно смилаемо, така че може да се яде и от деца и възрастни хора. Богатството на витамини и микроелементи също позволява да се допълни дефицитът на хранителни вещества в храната на хората, страдащи от анемия.

Кейл в кухнята

Листата от зеле, събрани след замразяване, могат да се консумират сурови чрез добавяне към салати, салати или сокове от плодове и зеленчуци, но също така могат да бъдат варени или пържени и печени. Те са идеални за приготвяне на зеленчуци (подобно на спанака), но могат да се добавят и към супи, месни банички, омлети, гювечи и зеленчукови ястия. Те също могат да бъдат замразени след кратка топлинна обработка.

Зелето е много здравословен зеленчук, който може да се яде в много различни форми, а коктейлите от зеле са модерни.

Отглеждане на сладкиши - изисквания

Зелето е растение не само ценно, но и неизискващо (много по -лесно за отглеждане от главесто зеле или карфиол), така че си струва да се намери място за него във всяка градина. Той работи най-добре в плодороден, хумусен и богат на хранителни вещества субстрат и на топло и слънчево място, но също така ще расте в по-слаба почва и на леко засенчено място.

Зелето може да издържи временните засушавания по -добре от другите кръстоцветни зеленчуци и за разлика от другите кръстоцветни зеленчуци е устойчиво на високи и ниски температури. Поради тази причина, като един от малкото зеленчуци, той може да остане в земята през цялата зима, а листата му могат да се берат дори под снега, защото при леко замръзване придобиват вкус (стават по -меки и по -сладки и губят горчивина).

Знаете ли, че брезовият сок е много здравословен и лесен за набавяне? От тук разберете как да си набавите брезов сок и защо трябва да го пиете

Как да засаждаме и торим зеле

В Полша зелето обикновено се отглежда от разсад за есенно и зимно прибиране на реколтата, като се сее семената му върху лехата в края на пролетта (май-юни). Разсадът е готов около 1-1,5 месеца след засяването. Засажда се на леглото на доста голямо разстояние (приблизително 50 х 60 см.), Като се има предвид, че едно възрастно растение расте доста голямо (може да нарасне до около 1 м височина и да достигне подобна ширина).

Приблизително 2 седмици след засаждането растенията трябва да се хранят с малка доза амониев нитрат и след това да се поливат добре. Повторното торене се извършва след около месец, като се използват многокомпонентни торове с намалено съдържание на азот.

Кейлът има ниски изисквания за отглеждане и листата му могат да бъдат събрани дори през зимата.

Как и кога да събираме листа от зеле

Първата реколта от листа се извършва в края на октомври, а след това следващите листа се режат систематично през цялата зима до пролетта. Многократното прибиране на реколтата ви позволява да запазите свежестта на листата, които не са подходящи за дълго съхранение, защото те бързо изсъхват, пожълтяват и губят стойността си.