Цикория, в зависимост от вида, са зелени растения, които са на една или две години и произхождат от семейство Asteraceae.
Деликатните им стъбла развиват ланцетни листа, а през юни по върховете се образуват сини цветя. Тези растения са доста прости
при отглеждането, освен това, те се характеризират с висока устойчивост на нападения от вредители. Освен това те са вкусен и здравословен зеленчук.
Отглеждане на цикория
Цикорията расте добре в плодородна лека почва и на слънчево или леко засенчено място. Той е много устойчив на замръзване, така че може да зимува в почвата без никаква защита.
Това растение се засява от семена, изсипани на редове, поставени на разстояние 20-30 сантиметра. След поникването се подбират млади издънки. Цикорията изисква разхлабване на почвата и премахване на всички плевели от нейната околност. Поливането е необходимо само през много сухо и горещо лято.
В случай на цикория от листа, в началото на октомври изкопаваме цялото растение и го поставяме на място, лишено от светлина. Най -добре е да поставите корените в кутии, пълни с пясък, след което да ги покриете и да ги поливате редовно. Този процес се нарича форсиране и произвежда листа, които са желаната суровина. Цикорията трябва да се съхранява около 4-5 седмици при 13-20 градуса по Целзий. След този период поникналите от корените листа са готови за прибиране на реколтата.
Употреба
Цикорията се използва главно в кухнята. Горчивият му вкус върви добре със салати
и салати. След готвене или пържене, това растение придобива сладникав послевкус, което го прави подходящ като добавка към печени и печени меса. Също така е перфектен суров.
Корените на цикория имат лечебни свойства, съединенията, които съдържат, имат диуретичен ефект и увеличават секрецията на стомашни сокове. Пикантната инфузия се препоръчва в случай на дефицит на стомашна киселина, а също така успокоява тялото, като действа като предизвиква сън.
Цикорията влияе по -добре на процеса на отслабване от много скъпи препарати. Суровият зеленчук съдържа лактцин (който причинява горчив вкус). Това съединение има положителен ефект върху подобряването на храносмилането и ускорява изгарянето на мазнините от тялото.