Доскоро билковите чайове се свързваха предимно с есенния и зимния сезон на грип или с кухнята на баба. Модата за здравословен начин на живот обаче ни накара да посягаме към билковите чайове все по -охотно, третирайки ги като интересна алтернатива на кафе или чай или като оригинална напитка не само за летните следобеди.
Често се опитваме да комбинираме различни билки и цветя в чайове, търсейки нови, интересни вкусове. Поради тази причина си струва да знаете кои растения да посегнете и кои е по -добре да избягвате.
Класика сред билките за пиене са:
- мента,
- лайка,
- лимонов балсам.
Техните пресни или изсушени листа и кошници с цветя от лайка имат страхотен вкус и миришат красиво и помагат за успокояване на различни заболявания (храносмилателни проблеми - лайка и мента) и улесняват релаксацията след тежък ден (маточина). Обикновено всяка билка се използва отделно, но те могат успешно да се комбинират, за да се получат интересни ароматни състави (например лайка, комбинирана с мента, е в основата на много модерни и популярни билкови смеси, налични в магазините и аптеките).
Как да получите вкусния вкус на билковия чай?
Има страхотен вкус. комбинация от мента с минерална вода, лимон и мед, даваща прекрасна, освежаваща напитка, заместваща перфектно лимонадата. Когато приготвяме билков чай, можем да добавим и цветя, които ще оцветят настойката с атрактивен цвят. Основното цвете, използвано за тази цел, е цветето хибискус, но може успешно да бъде заменено с цветето от черен слез. Чаят с негово участие ще има красив, червено-лилав цвят, но може да е леко кисел на вкус, така че си струва да го подсладите с чаена лъжичка мед или ксилитол. Оранжевият цвят на напитката се осигурява от венчелистчета от невен, които допълнително ще подсилят тялото ни, защото те имат много лечебни свойства (включително противовъзпалителни).
Билките се използват в ежедневието. Те помагат при скърби, болести и подобряват вкуса на ястията, приготвени за нашите близки.
За есенните вечери перфектният избор ще бъдат сушени липови цветя, които не само имат отличен, меден вкус и прекрасен аромат, но и имат затоплящи свойства. Цветът на бъз, считан за много добро потогонно и затоплящо средство, също ще играе подобна роля.
Не забравяйте да прочетете: Отглеждане на билки
Интересен вкус на билковия чай се получава и чрез комбиниране на цветето акация робиния (популярно известно като акация), което има леко успокояващ ефект, и сушени малинови листа, които имат релаксиращи и противовъзпалителни свойства (особено препоръчително за жени, които са в последният етап от бременността). Ако обаче харесваме чайове с красив аромат, не бива да забравяме да добавим ароматни розови листенца, напомнящи с аромата си слънчево лято. Сред по -малко известните цветя, подходящи за билков чай, трябва да се отбележи цветът на глог, който има голям ефект върху кръвоносната система и сърцето, и цветът на лопен, препоръчан при заболявания на горните дихателни пътища. Повечето от ядливите билки и цветя могат да се използват за приготвяне на чайове, както под формата на пресни билки, така и подсушени.
Как да приготвим билков чай?
Струва си обаче да си припомним, че изсушените растения винаги имат по -интензивен вкус и аромат от пресните. Най-добре е да приготвите чая като запарка, залейте 1-2 супени лъжици билки с чаша вряла вода и го оставете покрит за около 15 минути. Когато търсим перфектните растения за билкови чайове обаче, трябва да помним, че не всички лечебни растения са подходящи за пиене без ограничения, тъй като те могат да имат свойства, които в определени ситуации представляват заплаха за нашето здраве. Някои растения и техните цветя могат да бъдат отровни (например зеленика, дигиталис, анемона, момина сълза), други могат да причинят алергии (например коприва), а трети са изложени на риск от странични ефекти като например фотоалгеси (жълт кантарион, ангелика), взаимодействия с лекарства (напр. бял трън, жълт кантарион) и различни странични ефекти, влияещи върху влошаването на нашето здраве, напр. прекомерно намаляване на налягането, опасно за хора с хипотония (напр. глог), нарушения в нервната система (напр. прием на градински чай) или увреждане на вътрешните органи (напр. оман, използван твърде дълго, може да увреди черния дроб).